2023年１１月８日に、麻生にあったミルク専門店「みるくｓａｎ」が移転オープンしました。場所はサッポロファクトリー３条館２階、パーラーエノキ跡地です。
外観
のれんでお店全体を覆っています。店構えは以前とほぼ変わらないですね。小上がり、テーブル、カウンターがあるので、子供連れでもカップルでも、一人でも気兼ねなく入れるお店です。
メニュー
パフェメニューのほかに、うどんのメニューもあります。白を基調としたお店だからでしょうか、パスタじゃなくてうどんなんですね。ホームページの不具合なのか、公式のメニューを見ようとしてもメニューのページにとべなかったので、一応メニューもまとめておきました。
| パルフェ | ホワイトパルフェ（完璧な白） | １５４０円 |
| １１月のパルフェ（万全な１１月） | １６５０円 | |
| ミニパルフェ | スノーパルフェ（ミルク＆チーズ） | ９３５円 |
| ベリーパルフェ（カシス＆イチゴ） | ８８０円 | |
| グリーンパルフェ（ピスタチオ＆抹茶） | ９９０円 | |
| チョコパルフェ（チョコ＆バナナ） | ８８０円 | |
| シュークリームプレート | ４４０円 | |
| トリプルアイスクリーム | ４４０円 | |
| ミルクドリンク | みるく（温・冷） | ４４０円 |
| カフェラテ（温・冷） | ６６０円 | |
| イチゴみるく | ５５０円 | |
| 抹茶ミルク | ５８３円 | |
| ドリンク | コーヒー（温・冷） | ５５０円 |
| オレンジジュース | ４４０円 | |
| 赤葡萄ジュース | ４４０円 | |
| コーラ | ４４０円 | |
| ジンジャーエール | ４４０円 | |
| ペリエ | ５７２円 | |
| アルコール | エビスビール | 小瓶６２７円 中瓶７７０円 |
| 網走ビール | １０８９円 | |
| ワイン・スパークリングワイン | ３３００円～ | |
| クリームうどん | ペッパーチキンと香味野菜うどん | １０８９円 |
| 海苔明太子うどん | １１５５円 | |
| ベーコンと半熟卵うどん | １２３２円 | |
| （値段は税込み価格です） |
１１月のパルフェの中身は、さつまいもチップ、ピオーネ、柿、カシスソルベ、オリジナルグラノーラ、ヨーグルト、いちじくのコンポート、本日の牧場ソフトクリーム、チョコアイス、シリアルチョコ、南瓜羊羹、りんごスパイス煮、ココアクリーム、超生クリームとなっています。
超生クリームってさりげに書いてあるけど何が超なのかな・・・。やはり、牛乳を使用したものには自信があるのでしょうね！
ホワイトパルフェの中身は、マカロン、串求肥、ジャージーミルクアイス、本日の牧場ソフトクリーム、シリアルチョコ、カマンベールチーズアイス、ホワイトチョコナッツ、ヨーグルト、フィアンティーヌ、紅茶ゼリー、超生クリームとなっています。
フィアンティーヌとは、薄く焼いたクレープ生地を砕いたものだそうです。
上記はオープニング記念メニューとなっていますので、今後メニューが増えたり変更される場合があります。
メニューを見てあれ？って思った人もいるかもしれません。ソフトクリームの３種食べ比べがないんですよね。ちょっと期待していたので残念です。パルコでだいぶ前に食べたのですが、使用するミルクで味や舌ざわりが全然違うので、美味しいだけでなく違いを楽しめるメニューだったんですよね。ファクトリー店でも食べたかったです。
ミルクメニューの抜粋にはなりますが、萩原牧場のグラスフェッドミルクを使用しているそうです。グラスフェッドミルクとは草のみを与えられた牛のミルクで、オメガ３脂肪酸が豊富で認知症予防や抗がん作用があるとして注目を浴びているそうです。
※追記 二度目に来店した時は山中牧場のミルクになっていました。使用するミルクはその日によって変わるので、都度確認してください。
食べてみた感想
クリームうどんのメニューから、ベーコンと半熟卵うどんを頼んでみました。
うどんは丸亀のような太くてコシが強いタイプではなく、市販の乾麺のうどんのような細さとツルツルっと入ってくタイプで、細いので味がちゃんとからんでいます。味はほんとにカルボナーラですね。パスタじゃなくても、カルボナーラ食べてる感じです。ゴロっと大きなベーコンが乗っていて、ベーコンの味のせいなのかな？ダシが入っているような味に感じます。パスタよりつるつる食べれて、食べやすいですね。ただ、たくさん食べたい人には足りないかもしれません。
こちらはホワイトパルフェ（完璧な白）です。白にこだわっているせいか、お皿にも粉砂糖をまぶしています。膝の上に乗せてたカバンにちょっと付いてしまいました。
上に乗っているのはマカロンを半分にしです。あと、串にささった求肥。この求肥は途中で食べるといったん冷えた口をリセットしてくれていい仕事します。すぐに食べずに途中で食べることをオススメします。ミルク専門店の真っ白なパフェだから、上から下までずっとミルク味かと思いきや、最初ミルク、次にチーズ、そしてヨーグルトでさっぱりしたあとの紅茶ゼリーと味が変わっていったので飽きずにあっという間に完食です。
カウンター上にはフレンチプレスが並んでいて、次来た時はコーヒーを飲んでみたいなと思いました。
ということで、もう一度来店。トリプルアイスとホットコーヒーを頼みました。
アイスの味はミルク、チーズ、カシス、イチゴ、抹茶、ピスタチオ、チョコ、バナナから３種類選べます。今回はミルク、チーズ、チョコです。真ん中に乗っているのはシュークリームの皮の部分です。ミルク味がやはり美味しいですね。
フレンチプレスのまま運ばれてきて砂時計が落ちたら自分で注ぐスタイルです。アイスに比べ提供に時間が少々かかりました。
全部注いでできあがり！浅煎り、中煎り、深煎りを選べるのですが、浅煎りにしました。フルーティーな味わいで、酸味もあります。苦みもしっかりめ。砂糖を入れたら混ぜるものがなかったのでアイスのスプーンで混ぜました。カウンター席も雰囲気があってよかったけど、アトリウムの光がさしこむお座敷もよかったです。
アクセス
〒060-0032 北海道札幌市中央区北２条東４丁目１－２
営業時間１０：００～２０：００
